Marinuoti stiklainį
Jan 10, 2025| Marinuotų stiklainių priežiūra daugiausia apima šiuos aspektus:
Laikykite stiklainio kraštą Švarus: marintinio stiklainio stiklainio kraštas turi būti švarus ir visada turėti vandens, kad užtikrintumėte, jog marinuoti indelį visada būtų uždarytas. Valydami stiklainio kraštą galite tiesiogiai įdėti stiklainį į kriauklę, kad nuplautumėte, ir būkite atsargūs, kad neleistumėte žaliavilnio vandeniui patekti į stiklainį.
Reguliariai daržovės.
Naudokite specialius įrankius: Rodydami daržoves, naudokite specialius įrankius arba vienkartines pirštines, nes marinuoti marinuotojai labiausiai bijo „aliejaus“.
Daldis druska proporcingai: kiekvieną kartą, kai pridedate daržovių, sudėkite šiek tiek marinuotos druskos proporcingai (10 gramų druskos 1 jin daržovių), kad išlaikytumėte druskingumą.
Vandens pridėjimo priemonės: Vanduo marinuotų stiklainyje paprastai nesumažėja. Jei jums reikia įpilti vandens, įpilkite šalto virto vandens arba išgryninto vandens. Jei vandens yra per daug, galite šiek tiek išmesti ir naudoti sriubą ar gaminti daržoves.
Dalyvaukite daugiau prieskonių ir daržovių: Priekinių prieskonių kimchi indelyje (pvz., Žvaigždžių anyžius, pankoliai, įlankos lapai ir kt.) Gali būti pridedami pagal poreikį. Be to, laiku galite pridėti keletą kvapnių daržovių, tokių kaip salierai, salotos, perilija, pipirai, imbieras, česnakai ir kt., Kad Kimchi vandens skonis būtų turtingas.
Apterinimas su žydinčiu reiškiniu: Jei kimchi stiklainis žydi (baltos gėlės ant paviršiaus), lengvais atvejais galite pridėti šiek tiek balto vyno ir laiku pridėti šviežių daržovių, o baltos gėlės dings savarankiškai. Jei situacija yra rimta, o kimchi vanduo yra stangrus, rekomenduojama ją išpilti ir pradėti naują stiklainį.
Lengvavimas ir dezinfekavimas: Nuvalę kimchi indelį, išdžiovinkite jį, supilkite šiek tiek atsparaus baltojo vyno, tolygiai maišykite ir atlikite laiptelius, pradedant indelį.